Een Global-mes heeft onderhoud nodig om zijn scherpte te behouden. Tussen de slijpbeurten door is het aangeraden om het mes scherp te houden met dit keramische aanzetstaal van Global. Hiermee haalt u eventuele oneffenheden van het Global-mes. Dit aanzetstaal is een heel fijnkorrelige keramische staaf met een stalen handvat. Het verschil met een klassieke aanzetstaal is dat de keramische een beetje metaal van het mes afslijpt waardoor ze weer de fabrieksscherpte heeft. Deze aanzetstaal is geschikt voor messen met een hoge hardheid, zoals de Global messen.