Aan de slag...

1. Schil de wortels en snij er de boven- en onderkant van. Snij de wortels vervolgens in twee gelijke stukken en vervolgens in hun lengte doormidden. Snij hieruit frietjes en doe ze in een grote kom.

2. Voeg bij de frietjes zout, peper, olijfolie en peterselie. Roer alles goed onder elkaar en leg ze gespreid op een vel bakpapier op een bakplaat. Bak de frietjes in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 200°.

3. Doe de yoghurt in een kommetje met drie eetlepels Zaanse graan mosterd, bieslook, peper, zout en een flinke scheut honing. Roer dit goed onder elkaar, dit is je dipsaus.

4. Haal de frietjes uit de oven, strooi er wat zeezout over en serveer ze met de dip.

Met dank aan geregeldgoesting.com voor dit lekkere recept.